Mousse de Cupuaçu
Mousse de Cupuaçu
Ingredientes
1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor
1/4 de xícara (60 ml) de água fria
3 claras (108 g)
1/2 xícara (120 ml) de suco de limão Taiti
1 lata (395 g) de leite condensado
100 g de polpa de cupuaçu congelada
2 colheres (sopa) (4 g) de raspas de casca de 1 limão Taiti, para decorar
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Passo a Passo
1) Numa tigelinha, dissolva a gelatina na água e reserve por 5 minutos.
2) Na batedeira, bata as claras em neve e reserve na geladeira até o momento de usar.
3) Leve a gelatina para derreter em banho-maria (coloque a tigela dentro de uma panela com água quente), misturando até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
4) Retire do fogo, adicione o suco de limão, o leite condensado e a polpa já descongelada de cupuaçu, misture bem e deixe esfriar completamente.
5) Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura e distribua em taças individuais ou numa fôrma grande.
6) Leve à geladeira por 3 horas e polvilhe as raspas de limão antes de servir.
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