Passo a Passo

MOUSSE

1) Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente 5 colheres (sopa) de açúcar peneirado, bata mais um pouco e reserve.

2) Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante até formar um creme fofo e esbranquiçado.

3) Derreta a manteiga com o chocolate em banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes dentro de uma panela com água quente e leve ao fogo, sem deixar ferver) ou no micro-ondas.

4) Junte o creme de gemas às claras em neve e misture delicadamente, depois adicione o chocolate e misture novamente.

5) Despeje a mousse na travessa de servir e leve à geladeira por 4 horas.

6) Sirva com o chantilly.



CHANTILLY

7) Na batedeira, bata o creme de leite bem gelado até começar a engrossar, adicione o açúcar e bata até o ponto desejado.