Passo a Passo

1) Numa tigela, coloque o chocolate, leve ao banho-maria para derreter (coloque a tigela com o chocolate dentro de uma panela com água quente e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver) e reserve.

2) Na batedeira, bata o creme de leite até o ponto de chantilly e reserve.

3) Em outra tigela, bata as claras em neve e reserve.

4) Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado.  

5) Mantendo a batedeira em velocidade média, junte o chocolate derretido ao creme de gemas e misture.

6) Depois adicione as claras em neve e misture tudo.

7) Desligue a batedeira e, usando uma espátula, incorpore delicadamente o chantilly, o rum e o licor, cuidando para não perder a leveza.

8) Transfira para outro recipiene e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.