Mousse de Aspargo com Farinha de Aveia
13 hora(s) 10 minuto(s)
6 porções
Mousse de Aspargo com Farinha de Aveia
13 hora(s) 10 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
350 g de aspargo verde fresco1 litro de leite desnatado
3/4 de xícara (60 g) de farinha de aveia
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
2 colheres (sopa) (20 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor
1 litro de água
2 galhos de dill (2 g)
1 1/2 xícara (330 g) de queijo cottage
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Corte a ponta dos aspargos e reserve separadamente.2) No liquidificador, coloque o leite e os talos de aspargo e bata bem.
3) Numa panela, doure a farinha de aveia na margarina por 3 minutos.
4) Sempre mexendo, adicione aos poucos o leite batido e cozinhe até engrossar.
5) Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada, retire do fogo e deixe esfriar por 40 minutos.
6) Numa tigelinha, hidrate a gelatina em 6 colheres (sopa) de água por 5 minutos e depois leve para derreter no micro-ondas por 10 segundos.
7) Despeje o creme de aveia no liquidificador, junte as folhinhas de dill e o queijo cottage e bata bem.
8) Acrescente a gelatina e bata apenas até misturar tudo.
9) Despeje o creme na fôrma untada com óleo e reserve.
10) Afervente as pontas de aspargo na água restante por 5 minutos, escorra, distribua sobre o creme na fôrma e leve à geladeira por 12 horas.
