Montanha Russa Natalina
4 hora(s) 30 minuto(s)
10 porções
Montanha Russa Natalina
4 hora(s) 30 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
2 colheres (sopa) (14 g) de amido de milho1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado (395 g)
200 ml de leite de coco
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
3 ovos grandes (210 g)
100 g de açúcar
150 g de biscoito inglês, esfarelado
450 g de pêssego em calda, escorrido e picado
1 xícara (200 g) de ameixa em calda
450 g de abacaxi em calda, escorrido e picado
3/4 de xícara (50 g) coco seco em flocos
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Passo a Passo
1) Numa tigelinha, dissolva o amido em 1 xícara de leite.2) Numa panela, ferva o leite restante, depois junte o leite condensado, o leite
de coco, a essência de baunilha e a amido dissolvido e misture.
3) Na tigela da batedeira, bata as gemas com 3 colheres (sopa) de açúcar por 3 minutos.
4) Despeje a mistura de leite quente sobre as gemas e misture. Depois, despeje tudo na panela e leve ao fogo por 25 minutos, mexendo constantemente, até engrossar
um pouquinho.
5) Despeje o creme numa tigela e deixe esfriar completamente.
6) Bata as claras na batedeira com o açúcar restante até obter um merengue.
7) Numa travessa de servir, monte camadas na seguinte ordem: creme, biscoito, creme, pêssego, creme, ameixa, creme, biscoito, creme, abacaxi, creme e merengue.
8) Finalize com o coco em flocos e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
