Molho Pesto

Name: Molho Pesto
Prep time: P0D30M
Cook time: P0D30M
Total time: P0D30M
Yield: 680 ml
Cuisine: Gluten Free, Low Carb, Vegetaria
Ingredients: 280 g de folhas de manjericão; 3 dentes de alho (15 g); 1 12 xícara (360 ml) de azeite de oliva; 6 a 8 castanhas-do-pará (45 g), sem pele; 2 xícaras (70 g) de queijo parmesão ralado; 1 1/2 xícara (52 g) de queijo pecorino ralado

Sergio Arno

Médio

30 minuto(s)

680 ml

Ingredientes

280 g de folhas de manjericão
3 dentes de alho (15 g)
1 12 xícara (360 ml) de azeite de oliva
6 a 8 castanhas-do-pará (45 g), sem pele
2 xícaras (70 g) de queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara (52 g) de queijo pecorino ralado

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Passo a Passo

1) Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se o molho ficar muito denso, junte mais azeite.
2) Dica: o pesto original leva pinoli em vez de castanhas, mas esse é um ingrediente muito caro e difícil de ser encontrado no Brasil. A castanha-do-pará é um substituto perfeito. Já as nozes podem deixar o molho com gosto rançoso ou amargo.