Molho Lucía
50 minuto(s)
6 porções
Molho Lucía
50 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
1/2 xícara (100 g) de azeitona preta Kalamata, picada1 colher (sopa) (12 g) de alcaparra, enxaguada, seca e picada
2 colheres (sopa) (4 g) de tomilho fresco picado
1 dente de alho (5 g), bem picado
1 pimentão vermelho (230 g), bem picado
1 pimentão verde (170 g), bem picado
1 cebola-roxa pequena (135 g), bem picada
1/2 colher (chá) (2 g) de raspa de casca de laranja-pera
1 colher (chá) (3 g) de páprica picante
1 xícara (240 ml) de azeite de oliva extravirgem
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Coloque num recipiente a azeitona, a alcaparra, o tomilho, o alho, os pimentões, a cebola, a raspas de laranja, a páprica, sal e pimenta a gosto e, batendo continuamente com um batedor de arame, vá acrescentando lentamente o azeite num fio fino.2) Esse molho pode ser conservado em geladeira por até 3 dias.
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