Molho de Tomate com Vodca e Ervas
1 hora(s) 30 minuto(s)
1 litro
Molho de Tomate com Vodca e Ervas
1 hora(s) 30 minuto(s)
1 litro
Ingredientes
1,2 kg de tomate Débora maduro, sem pele e sem sementes1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
1 cebola média (160 g), picada
2 dente de alho (5 g), picado
5 colheres (sopa) (70 g) de extrato de tomate
1 xícara (240 ml) de vodca de boa qualidade
1 colher (chá) (1 g) de orégano seco
1 colher (chá) (3 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
1 colher (chá) (4 g) de sal
1 colher (chá) (1 g) de tomilho seco
1 colher (chá) (1 g) de salsinha seca
1/2 colher (chá) (1 g) de alecrim seco moído
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
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Passo a Passo
1) Bata o tomate no liquidificador, coe e reserve.2) Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola e, depois de 2 minutos, adicione o alho e refogue, mexendo sempre, por uns 5 minutos, até que a cebola esteja macia e transparente.
3) Acrescente o extrato de tomate e misture.
4) Depois junte a vodca e deixe ferver em fogo alto por 1 minuto.
5) Em seguida, despeje o tomate batido e tempere com o orégano, a pimenta, o sal, o tomilho, a salsinha, o alecrim e o açúcar.
6) Reduza a chama e tampe a panela e deixe o molho cozinhar durante 45 minutos, mexendo de vez em quando. Se o molho começar a ficar muito grosso, junte um pouco de água, mas se lembre de que ainda falta colocar o creme de leite, por isso não deixe o molho ficar muito ralo.
7) Junte o creme de leite e mantenha o molho no fogo por mais 5 a 10 minutos, somente para aquecê-lo.
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