Molho de Mascarpone com Limão
30 minuto(s)
4 porções
Molho de Mascarpone com Limão
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
80 g de pinoli4 colheres (sopa) (60 ml) de óleo de girassol ou de milho
1 cebola grande (180 g) picada
500 g de queijo mascarpone italiano
200 ml de creme de leite fresco
1/4 de xícara (60 ml) de vinho branco seco
1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
100 ml de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (8 g) de raspas da casca de limão Taiti
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Coloque os pinoli numa frigideira sem gordura, leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até ficarem corados e reserve.2) Aqueça o óleo numa panela média, junte a cebola picada e deixe murchar.
3) Acrescente o mascarpone e mexa até dissolver.
4) Adicione o creme de leite e o vinho branco e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
5) Bata no liquidificador.
6) Na hora de servir, junte o suco e as raspas de limão e os pinoli.
7) Esse molho fica excelente com massas de qualquer formato. Caso ele engrosse demais, dilua com um pouco de leite.
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