Molho de Marsala e Sálvia
Molho de Marsala e Sálvia
Ingredientes
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem,
3 colheres (sopa) (12 g) de sálvia fresca picada finamente
1/4 de xícara (60 ml) de vinho Marsala doce
1/2 de xícara (120 ml) de caldo de frango
1/4 de colher (chá) (1 g) de amido de milho
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Coloque o azeite de oliva numa frigideira grande e leve ao fogo médio até o azeite começar a tremer.
2) Acrescente a sálvia, depois o vinho e o caldo de frango misturado com o amido de milho e ferva.
3) Para engrossar ligeiramente o molho, mantenha em fervura branda, destampado, por 1 a 2 minutos, raspando o fundo da frigideira para soltar quaisquer pedacinhos tostados.
4) Acrescente a manteiga e espere ela derreter.
5) Adicione a pimenta e acerte o sal.
Galeria
