Passo a Passo

1) Coloque o vinho do Porto numa panela alta (para não flambar) e deixe reduzir à metade do volume original.
2) Junte o vinagre balsâmico e reduza até obter a consistência de xarope.
3) Retire a panela do fogo e adicione a manteiga.
4) Faça movimentos circulares com a panela até derreter toda a manteiga.
5) Esse molho é muito intenso. Ele combina com peixes e carnes de caça.