Molho Barbecue Apimentado
Molho Barbecue Apimentado
Ingredientes
1 cebola-roxa pequena (165 g), picada
2 colheres (sopa) (15 g) de alho picado
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
4 xícaras (600 g) de tomate Débora, sem pele e sem sementes, picado
1/2 xícara (120 g) de xarope de bordo
1/4 de xícara (80 g) de melado de cana
1/2 xícara (120 ml) de vinagre de maçã
2 colheres (chá) (2 g) de mostarda em pó
1 colher (chá) (2 g) de pimenta chili em pó
1 colher (chá) (5 g) de sal marinho em flocos
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
1/8 de colher (chá) (1 g) de páprica doce
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Passo a Passo
1) Numa panela, em fogo médio, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios.
2) Adicione os demais ingredientes, mexa para misturar e deixe ferver.
3) Então abaixe o fogo e deixe cozinhar em fervura branda, com a panela destampada, por 40 minutos.
4) Transfira para o processador, bata até obter um purê, coloque de volta na panela e cozinhe por mais 10 minutos, ou até o molho engrossar.
5) Retire do fogo e reserve para esfriar até atingir a temperatura ambiente.
6) Transfira para um recipiente de vidro com tampa e e guarde na geladeira ou no freezer até que o momento de usar.
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