Miniabóboras Recheadas com Grãos e Ervas
Miniabóboras Recheadas com Grãos e Ervas
Ingredientes
4 miniabóboras-morangas (1 kg)
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 cebola (150 g), picada
1 xícara (180 g) de 7 grãos integrais
1 litro de caldo de legumes
2 colheres (sopa) (6 g) de folhas de salsinha, hortelã e manjericão picadas
2 colheres (sopa) (30 g) de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) (16 g) de queijo parmesão ralado (opcional)
1 colher (sopa) (15 g) manteiga sem sal, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Com uma faca afiada, retire a tampa das miniabóboras e reserve.
2) Descarte as sementes e filamentos, polvilhe o interior com sal e pimenta e coloque as abóboras e suas tampas numa panela que as acomode numa só camada.
3) Cubra com água e leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos, até que estejam cozidas, mas ainda mantenham a forma. Ao final do cozimento, retire-as da panela e escorra a água.
4) Pincele o interior das miniabóboras ainda quentes com manteiga e reserve.
5) Enquanto isso, aqueça a manteiga numa panela média e refogue a cebola.
6) Quando a cebola estiver começando a dourar, junte os grãos e misture por 2 minutos, adicione o caldo de legumes e sal, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 1 hora, até que os grãos estejam cozidos, mas ainda firmes (se necessário, junte mais um pouco de água).
7) Então junte as ervas e o requeijão, misture e recheie as miniabóboras.
8) Na hora de servir, pincele as miniabóboras com um pouco de manteiga ou azeite e leve-as ao forno para aquecer.
9) Se desejar, polvilhe com parmesão ralado por cima.
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