Mini-Bouquet de Folhas Verdes com Abobrinha Grelhada, Tomate Seco
Mini-Bouquet de Folhas Verdes com Abobrinha Grelhada, Tomate Seco
Ingredientes
270 ml de azeite de oliva extravirgem
1 maço de manjericão (150 g)
1/2 xícara (18 g) de queijo parmesão ralado
2 abobrinhas italianas (350 g), fatiadas
1/8 colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
200 g de tomate seco
200 g de mussarela de búfala em bolinhas
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) No liquidificador, bata 1 xícara de azeite, o manjericão, o parmesão, sal e pimenta até formar uma mistura homogênea e reserve.
2) Numa frigideira quente, untada com o azeite restante, grelhe as fatias de abobrinha até ficarem macias, tempere com sal, pimenta e a noz-moscada e deixe descansar sobre uma grelha ou assadeira.
3) Pique o tomate seco e corte ao meio as bolinhas de mussarela de búfala.
4) Enrole um pouco de tomate seco e mussarela de búfala nas fatias de abobrinha, prenda com palitinho e regue com o pesto.
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