Medalhões de Filé-Mignon em Crosta de Ervas Frescas
Medalhões de Filé-Mignon em Crosta de Ervas Frescas
Ingredientes
6 colheres (sopa) (20 g) de alecrim picado
1/2 xícara (30 g) de salsinha picada
10 colheres (sopa) (30 g) de tomilho fresco picado
3 dentes de alho (15 g), descascados
6 colheres (sopa) (50 g) de farinha de rosca caseira
800 g de filé-mignon
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1 xícara (200 g) de mostarda de Dijon
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, misture as ervas, o alho e a farinha de rosca e reserve.
2) Tempere a carne com sal e pimenta.
3) Numa frigideira, aqueça o azeite e a manteiga e frite rapidamente a carne, somente até ganhar uma cor dourada de todos os lados.
4) Pincele a carne em toda a volta com a mostarda e polvilhe com a farinha de ervas, formando uma crosta.
5) Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos para carne malpassada, ou um pouco mais se preferir.
6) Retire do forno, fatie em medalhões e sirva imediatamente.
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