Medalhão de Pastrami e Brie
Medalhão de Pastrami e Brie
Ingredientes
6 escalopes de filé-mignon (420 g)
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 xícara (75 g) de cogumelo shimeji claro
1 xícara (100 g) de cogumelo shiitake fatiado
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
1/2 xícara (120 ml) de molho rôti
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
2 colheres (sopa) (8 g) de cebolinha picada
12 fatias (60 g) de pastrami fatiado
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
6 fatias (210 g) de queijo Brie
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere os escalopes com sal e pimenta e reserve.
2) Numa panela, derreta a manteiga e refogue os cogumelos por 5 minutos.
3) Junte o creme de leite e o molho rôti e deixe ferver por 10 minutos.
4) Desligue o fogo, adicione a salsinha e a cebolinha, tempere com sal e pimenta e reserve.
5) Enrole cada escalope com 2 fatias de pastrami e prenda com palitos de dente.
6) Aqueça bem uma frigideira ou grelha que possa ir ao forno, regue com um fio de azeite e grelhe os escalopes.
7) Distribua as fatias de Brie por cima e leve para gratinar no forno a 200°C por 5 minutos.
8) Sirva os escalopes com o molho por cima.
Utensílios
Palitos de dente
Galeria
