Passo a Passo

1) Tempere os medalhões com sal e pimenta.
2) Enrole uma fatia de bacon ao redor de cada medalhão e fixe com um palito de dente.
3) Grelhe os medalhões, começando pelas laterais onde está o bacon, e depois a base e o topo. Retire-os da frigideira e reserve.
4) Na mesma frigideira, coloque o tomilho, o vinho e a manteiga gelada e emulsione o molho com um batedor de arame.
5) Retire do fogo e sirva com os medalhões.