Massa Pão de Ló (Método Espumoso)
50 minuto(s)
500 g
Massa Pão de Ló (Método Espumoso)
50 minuto(s)
500 g
Ingredientes
300 g de ovo (aproximadamente 6 unidades)3 g de sal
160 g de açúcar
100 g de farinha de trigo
1 colher (chá) (5 ml) de extrato ou pasta de baunilha, ou a gosto
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Preaqueça o forno a 175°C por 15 minutos.2) Coloque o ovo na tigela da batedeira, acrescente o sal e o açúcar e bata com o globo por cerca de 10 minutos, até formar um creme claro e fofo. Para saber se está no ponto, levante o batedor e observe se a massa cai como uma fita. Esse é o ponto do pão de ló.
3) Acrescente a farinha, peneirando-a lentamente sobre o creme, e misture delicadamente com uma espátula, com movimentos circulares de baixo para cima, raspando as paredes da tigela.
4) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar por 35 minutos.
5) Dica 1: pelo método espumoso, produzimos bolos sem adição de fermento ou bicarbonato, o crescimento decorre apenas das bolhas de ar incorporado aos ovos batidos.
6) Dica 2: peneirar a farinha sobre o creme contribui para o processo de crescimento, pois você não joga de uma vez uma grande carga de peso sobre os ovos e assim evita diminuir sua massa.
7) Dica 3: se quiser uma massa de chocolate, substitua até 20% da farinha de trigo por cacau em pó sem açúcar.
Utensílios
Fôrma de 25 cm de diâmetroGaleria
