Massa da Nona
30 minuto(s)
4 porções
Massa da Nona
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva, ou a gosto2 dentes de alho (10 g), triturados
1 1/2 cebola-roxa (200 g), em meias-luas
1/2 pimenta-dedo-de-moça (2 g), sem sementes, picada
150 g de azeitona preta, sem caroço, em lascas
120 g alcaparra em conserva, lavada
70 g fundo de alcachofra em conserva, picado
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
2 colheres (sopa) (6 g) de cebolinha picada
100 g de pão italiano amanhecidos, em cubinhos
1/4 de colher (sopa) (1 g) de orégano seco
400 g de casarecce ou outra massa curta
4 litros de água
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, aqueça metade do azeite e refogue o alho e a cebola por 2 minutos.2) Junte a pimenta-dedo-de-moça, a azeitona, a alcaparra e a alcachofra e refogue por mais alguns minutos.
3) Acerte o sal e pimenta e salpique a salsinha e a cebolinha.
4) Tempere os cubinhos de pão com sal, pimenta, o orégano e o azeite restante e doure numa frigideira.
6) Numa panela grande, cozinhe a massa na água fervente com sal até ficar al dente e escorra.
7) Misture a massa ao molho, disponha nos pratos e espalhe os cubinhos de pão por cima.
8) Sirva em seguida.
