Passo a Passo

1) Numa superfície de trabalho, de preferência de mármore, faça um montinho com a farinha.
2) No centro, coloque o fermento diluído na água morna, depois a cerveja, o azeite, sal e o açúcar.
3) Comece a misturar, primeiro com um garfo e depois com as mãos.
4) Se preciso, junte um pouco mais de água para a massa ficar consistente.
5) Divida a massa em três bolas e deixe descansar num lugar morno, coberta com um pano, até dobrar de volume, aproximadamente 45 minutos.
6) Descubra e amasse novamente.
7) Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.  
8) Pegue uma das bolas e trabalhe-a com as mãos, sem deitá-la em nenhuma superfície, dando a forma de disco.
9) Sobre a mesa polvilhada com farinha, estique o disco com as mãos. Se tiver dificuldade, use o rolo.
10) Coloque o disco numa fôrma antiaderente e leve ao forno preaquecido a  200°C por 2 minutos, na grade mais próxima à chama.
11)Repita o processo com as bolas de massa restantes.