Maracujá Gratinado na Casca
Maracujá Gratinado na Casca
Raríssimas vezes eu como um doce de sobremesa, mas esse valeu a pena! Divino!
Ingredientes
5 maracujás azedos (1,45 kg)
5 gemas (85 g)
2 ovos grandes (140 g)
4 1/2 colheres (sopa) (50 g) de açúcar
1 1/2 xícara (360 ml) de creme de leite fresco
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
2 colheres (sopa) (18 g) de açúcar mascavo escuro, para polvilhar
1 colher (chá) (3 g) de canela em pó, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Lave e enxugue os maracujás. Corte a parte de cima da casca, tirando uma tampa, retire a polpa com uma colher e reserve a polpa e as cascas.
2) Bata a gemas, os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e leve.
3) Junte o creme de leite, o leite e a polpa de maracujá e incorpore tudo.
4) Cubra e leve à geladeira por 12 horas.
5) Depois desse tempo, passe tudo pela peneira, para separar as sementes, recheie as cascas de maracujá com o creme e coloque por cima um pouco das sementes.
6) Coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora. O recheio deve ficar com consistência semelhante a de iogurte.
7) Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 24 horas.
8) Antes de servir, polvilhe os maracujás com uma mistura de açúcar mascavo e canela em pó e gratine com um maçarico de cozinha, ou leve ao forno preaquecido na função grill.
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