Manjar Branco com Calda de Vinho e Ameixa
7 hora(s)
6 porções
Manjar Branco com Calda de Vinho e Ameixa
7 hora(s)
6 porções
Ingredientes
MANJAR1/2 xícara (57 g) de amido de milho
1 xícara (240 ml) de leite integral
1 lata (395 g) de leite condensado
200 ml de leite de coco
120 g de coco fresco ralado
CALDA
2 xícaras (480 ml) de vinho tinto seco
1/3 de xícara (60 g) de açúcar
2/3 de xícara (120 g) de ameixa seca, sem caroço
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Passo a Passo
MANJAR1) Numa panela grande, dissolva o amido num pouco do leite.
2) Junte o leite restante, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado, leve ao fogo baixo e, mexendo constantemente, deixe cozinhar por 10 minutos, até ferver e engrossar.
3) Despeje o creme na fôrma molhada com água, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, para firmar.
4) Na hora de servir, desenforme o manjar num prato de borda alta e despeje a calda, já completamente fria, por cima.
5) Esse manjar pode ser feito com até 2 dias de antecedência e guardado na geladeira, mas só desenforme e regue com a calda na hora de levá-lo à mesa.
CALDA
6) Numa panelinha, coloque o vinho e o açúcar e leve ao fogo até estar reduzido à metade do volume inicial. Nesse ponto, a calda deve estar espessa o suficiente para cobrir o dorso da colher.
7) Junte a ameixa, deixe ferver por mais uns 2 minutos e retire do fogo.
Utensílios
Fôrma de furo central de 21 cm de diâmetroFilme plástico
Galeria
