Mané Pelado
Mané Pelado
Ingredientes
1 kg de mandioca crua, sem casca, ralada
1 1/2 xícara (200 g) de queijo da Serra da Canastra ralado grosseiramente
2 xícaras (360 g) de açúcar
4 ovos grandes (280 g)
1/2 colher (3 g) de sal
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal, amolecida
700 ml de leite integral
1 colher (chá) (4 g) de sementes de erva-doce (opcional)
1 1/3 xícara (100 g) de coco fresco ralado
2 colheres (sopa) (20 g) de fubá, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Rale a mandioca e esprema entre as mãos para eliminar o excesso de amido.
2) Numa tigela grande, misture a mandioca espremida e o queijo ralado e reserve.
3) Numa tigela média, misture o açúcar, os ovos, o sal e a manteiga com um fouet até obter uma massa homogênea.
4) Acrescente o leite, a mistura de mandioca e queijo, a erva-doce e o coco ralado e mexa com uma colher. O resultado é uma massa bem líquida e irregular.
5) Despeje a massa no tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com fubá e alise a superfície com uma espátula.
6) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 50 a 55 minutos. O bolo estará pronto quando ficar dourado no topo.
7) Retire-o do forno, corte em 12 pedaços e sirva morno ou frio, direto do tabuleiro! Simples assim!
Utensílios
Tabuleiro de 20 x 30 cm
Galeria
