Passo a Passo

1) Numa tigela, misture a farinha de trigo, fermento, o sal e o açúcar.
2) Derreta a manteiga no micro-ondas ou numa panela, sem deixar ferver.
3) Junte a manteiga derretida, as gemas, e o mel à mistura de farinha e fermento e mexa com uma espátula.
4) Na batedeira, bata as claras até se formarem picos firmes e incorpore delicadamente à massa.
5) Coloque a massa em fôrmas próprias para madeleines e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar até que estejam douradas.
6) Retire do forno, desenforme imediatamente e deixe as madeleines esfriarem sobre uma grelha.