Madeleines
1 hora(s) 15 minuto(s)
100 minimadeleines
Madeleines
1 hora(s) 15 minuto(s)
100 minimadeleines
Ingredientes
1 2/3 xícara (220 g) de farinha de trigo2 colheres (sopa) (10 g) de cacau em pó
2 1/2 colheres (chá) (10 g) de fermento em pó químico
100 g de açúcar
3 ovos grandes (210 g)
1/4 de xícara (60 g) de leite fresco integral
2 1/3 colheres (sopa) (40 g) de mel
40 g de chocolate com 70% de cacau, derretido
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
40 g de chocolate com 80% de cacau, em pedaços pequenos
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
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Passo a Passo
1) Preaqueça o forno 190°C.2) Numa tigela, misture delicadamente com o batedor de arame a farinha, o cacau, o fermento, o açúcar, os ovos e o leite.
3) Adicione o mel e depois o chocolate derretido e misture delicadamente.
4) Derreta a manteiga numa panela pequena, deixando-a cozinhar lentamente até liberar um suave aroma de avelã, e então a incorpore à preparação em 3 etapas, misturando delicadamente.
5) Acrescente, por fim, o chocolate picado.
6) Unte as forminhas passando manteiga 2 vezes em cada uma com um pincel e as preencha com a mistura utilizando um saco de confeiteiro com um bico nº 7.
7) Asse por 7 minutos as madeleines menores e por 14 minutos as maiores. Deixe esfriar por alguns instantes e saboreie suas madeleines morenas.
Utensílios
Fôrmas próprias para madeleinesSaco de confeitar com bico número 7
Galeria
