Passo a Passo

1) Aqueça o forno a 180ºC. Unte as fôrmas de madeleine com manteiga e polvilhe com farinha.

2) Derreta o chocolate e a manteiga no banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver) e reserve.

3) Na batedeira, bata o açúcar e as gemas até esbranquiçarem.

4) Una as duas misturas e adicione o mel e a farinha.

5) Bata as claras em neve até formarem picos firmes.

6) Adicione delicadamente as claras à massa de chocolate.

7) Com um saco de confeitar (ou uma colher de sopa), despeje a massa nas forminhas.

8) Leve para assar por 12 a 15 minutos (dependendo do tamanho da fôrma) e desenforme as madeleines ainda quentes.