Macarrão de Chocolate com Calda de Maracujá
15 hora(s)
8 porções
Macarrão de Chocolate com Calda de Maracujá
15 hora(s)
8 porções
Mas fiquei encanada com essa sobremesa. É surpreendentemente gostosa! Ou melhor, é DELICIOSA!
Ingredientes
MASSA500 g de farinha de trigo
1 1/4 xícara (100 g) de cacau em pó
5 ovos grandes (350 g)
2 colheres (sopa) (30 ml) azeite de oliva extravirgem
2 1/2 cplheres (sopa) (20 g) de gergelim branco
sal a gosto
CALDA DE MARACUJÁ
5 maracujás azedos (1.45 kg)
5 gemas (85 g)
2 ovos grandes (140 g)
4 1/2 colheres (sopa) (50 g) de açúcar
1 1/2 xícara (360 ml) de creme de leite fresco
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
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Passo a Passo
MASSA1) Coloque a farinha numa superfície de mármore e dê a ela a forma de um vulcão.
2) Junte o cacau em pó e misture.
3) Adicione os ovos, um a um, amassando com as mãos até obter uma massa lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
4) Deixe a massa descansar por 1 hora e depois a divida em 2 partes.
5) Abra a massa com um rolo de macarrão na espessura de 3 mm e corte quadrados de 30 cm de lado. Polvilhe um pouco de farinha por cima, enrole com cuidado os quadrados e, com uma faca, corte tiras de 1 cm de largura. Desenrole as tiras com cuidado e deixe secar em lugar arejado por pelo menos 12 horas.
6) Cozinhe a massa em água fervente com sal e um fio de azeite extravirgem. Quando estiver al dente, escorra.
7) Coloque o 1 colher (sopa) de azeite extravirgem numa frigideira e frite a massa até ela ficar crocante. Por último, polvilhe com gergelim.
CALDA DE MARACUJÁ
8) Retire a polpa dos maracujás com uma colher e reserve.
9) Bata a gemas, os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e leve.
10) Junte o creme de leite, o leite e a polpa de maracujá à mistura de ovos e incorpore tudo.
11) Cubra e leve à geladeira por 12 horas.
12) Depois passe tudo pela peneira para separar as sementes.
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