Macarrão com Bacalhau
Macarrão com Bacalhau
Ingredientes
2 postas (500 g) de bacalhau dessalgado congelado
4 litros de água
2 cebolas grandes (380 g) picadas
1 1/4 xícara (300 g) de polpa de tomate
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
500 g de penne, ou outra massa de sua preferência
1/2 xícara (70 g) de azeitona preta Azapa, para decorar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe o bacalhau em 1 litro de água fervente por 20 minutos, escorra, separe em lascas grandes e reserve o bacalhau e um pouco da água do cozimento.
2) Em outr apanela, refogue a cebola e a polpa de tomate no azeite, junte o bacalhau e acerte o sal e a pimenta. Se necessário, utilize um pouco da água do cozimento e deixe apurar um pouco.
3) Cozinhe o massa em 3 litros de água fervente com sal até ficar al dente e escorra.
4) Sirva o molho sobre a massa e decore com as azeitonas pretas.
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