Macaron
2 hora(s)
24 macarons
Macaron
2 hora(s)
24 macarons
Ingredientes
MASSAParte 1
150 g de açúcar
3 colheres (sopa) (45 ml) de água
2 claras (72 g), à temperatura ambiente
Parte 2
2 claras (72 g), à temperatura ambiente
150 g de farinha de amêndoa
150 g de açúcar
1 g de corante alimentar em pó marrom
RECHEIO
1 1/3 colher (sopa) (20 g) de manteiga sem sal
100 g de gotas de chocolate meio amargo
1/3 de xícara (80 ml) de creme de leite fresco
2 1/2 colheres (sopa) (10 g) de café solúvel instantâneo
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
Parte 11) Numa panela, junte o açúcar e a água e leve ao fogo até atingir 118°C.
2) Enquanto isso, na batedeira, bata as claras até formar picos moles.
3) Com a batedeira em velocidade alta, vá despejando lentamente a calda quente sobre as claras, num fio contínuo, e siga batendo até o merengue amornar.
Parte 2
4) Numa tigela, misture todos os ingredientes e junte ao merengue em 3 etapas, misturando delicadamente.
5) Coloque a massa num saco de confeitar e distribua porções numa assadeira forrada com tapete de silicone.
6) Leve para assar em forno preaquecido a 100°C por 10 a 15 minutos, ou até que ao toque se perceba a formação de uma casquinha na superfície.
7) Retire do forno e esfriar completamente antes de rechear.
RECHEIO
8) Numa tigela, junte a manteiga e o chocolate e leve ao micro-ondas 30 segundos, retire, mexa e, se necessário, aqueça por mais 10 segundos.
9) Com um fouet, misture o chocolate até homogeneizar, depois junte o creme de leite e o café e misture bem.
10) Coloque num saco de confeitar, aplique sobre metade dos biscoitos e cubra com a outra metade deles.
Utensílios
Tapete de siliconeSaco de confeitar
