Lulas à Manacá

Paula Rizkallah

Médio

45 minuto(s)

4 porções

Edinho, essa foi a sua primeira receita no Atelier Gourmand! Lembro tão bem do dia em que a fotografamos! Estávamos morrendo de fome, depois de um dia cheio de fotos, e a sua lula bem temperadinha acalentou a alma com uma explosão de sabor!

Ingredientes

500 g de lula inteira, limpa
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão Taiti
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) (16 g) de alho picado
3/4 de xícara (180 ml) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) (30 ml) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) (3 g) de ervas picadas (salsinha, tomilho, alecrim)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Tempere as lulas com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
2) Aqueça uma chapa, grelha ou frigideira de fundo grosso, regue com um pouco de azeite e deixe aquecer um pouco mais.
3) Coloque as lulas e não mexa até que estejam douradas de um lado.
4) Então vire as lulas uma a uma, para que não liberem muito líquido, e deixe que dourem de todos os lados.
5) Junte o alho, o vinho, o vinagre e as ervas e misture.
6) Retire do fogo e sirva a seguir.

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