Lombo de Porco Agridoce
Lombo de Porco Agridoce
Ingredientes
1 kg de lombo de porco, sem gordura
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de milho
1/2 xícara (125 g) de mostarda Dijon
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
2 xícaras (480 ml) de caldo de carne
1 pimentão vermelho pequeno (75 g), sem sementes, em tiras
1/2 abacaxi pérola (850 g), em cubos
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Corte a carne de porco em cubos de 2 cm e tempere com sal e a pimenta.
2) Numa panela, aqueça a manteiga e o óleo, junte a carne de porco e deixe dourar, mexendo de vez em quando.
3) Retire a carne da panela e escorra o óleo.
4) Volte a carne para a panela, acrescente a mostarda, o açúcar, o suco de limão, o caldo de carne e o pimentão e cozinhe, com a panela tampada, por 15 minutos, ou até a carne ficar macia e um pouco de caldo se formar na panela.
5) Adicione o abacaxi e cozinhe por mais 10 minutos.
6) Sirva quente.
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