Linguine Provençal com Camarões, Tomatinhos Assados e Pinoli
Linguine Provençal com Camarões, Tomatinhos Assados e Pinoli
Ingredientes
TOMATINHOS ASSADOS
340 g de tomate–cereja, cortado ao meio
1 1/4 colher (sopa) (10 g) de alho picado
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
1 1/2 colher (sopa) (17 g) de açúcar
1 colher (chá) (5 g) de sal
1 colher (chá) (1 g) de tomilho fresco bem picado
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
LINGUINE
300 g de linguine de grano duro
2 litros de água
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
48 camarões médios (3,2 kg), limpos, sem casca mas com rabo
6 colheres (sopa) (18 g) de salsinha bem picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
TOMATINHOS ASSADOS
1) Numa tigela, junte o tomate, o alho, o açúcar, o sal, o tomilho e pimenta e misture muito bem.
2) Espalhe numa assadeira, leve ao forno preaquecido a 180°C até murchar e reserve.
LINGUINE
3) Numa panela, cozinhe o linguine na água fervente com sal até ficar al dente e escorra.
4) Tempere os camarões com sal e pimenta.
5) Numa frigideira, aqueça um fio de azeite, grelhe os camarões e reserve.
6) Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante, junte a massa e os tomatinhos e misture.
7) Para servir, monte um ninho com a massa misturada aos tomatinhos, disponha os camarões por cima e finalize com a salsinha.
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