Linguine com Bacalhau Fresco
Linguine com Bacalhau Fresco
Ingredientes
400 g de massa linguine de grano duro
3 litros de água
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) (20 g) de alcaparra em conserva
300 g de bacalhau fresco
3 1/2 colheres (sopa) (50 ml) de conhaque
1 tomate Débora (200 g), sem pele, picado
400 g de tomate pelado em conserva
1/4 de xícara (8 g) de manjericão picado
1/4 de xícara (16 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela grande, cozinhe o macarrão na água fervente com sal até ficar al dente e escorra.
2) Enquanto isso, numa frigideira, aqueça o azeite, junte a alcaparra e depois o bacalhau e deixe refogar por alguns minutos.
3) Regue com o conhaque e flambe.
4) Acrescente o tomate fresco e deixe refogar por 1 minuto.
5) Depois, junte o tomate pelado, deixe ferver e encorpar e tempere com sal e pimenta.
6) Finalize com o manjericão e a salsinha, misture o linguine e sirva em seguida.
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