Lentilha com Linguiça Calabresa e Paio
Lentilha com Linguiça Calabresa e Paio
Ingredientes
1 gomo de linguiça calabresa (170 g), em rodelas
1 gomo de paio (125 g), em rodelas
6 litros de água
2 3/4 xícaras (500 g) de lentilha
4 colheres (sopa) (60 ml) de óleo de girassol
1 colher (sopa) (10 g) de cebola ralada
1 dente de alho (5 g), esmagado
1 folha pequena de louro (1 g)
1/2 colher (sopa) (7 g) de sal
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque a linguiça e o paio, junte 1 litro de água e leve ao fogo para ferver. Então escorra, cubra com mais 1 litro de água limpa e deixe ferver novamente.
2) Repita esse procedimento 2 vezes, deixando a linguiça
cozinhar na última água até ficar macia.
3) Lave a lentilha, escorra e deixe de molho em 1 litro de água fria por 2 horas.
4) Em outra panela, aqueça o óleo, junte a cebola e o alho e deixe dourar.
5) Junte a lentilha escorrida e mais 1 litro de água e deixe
cozinhar por 30 minutos, até a lentilha ficar macia. Se necessário, junte mais água quente durante o cozimento.
6) Quando a lentilha estiver cozida, adicione a linguiça e o
paio já cozidos e o louro e deixe ferver por mais 10 minutos.
7) Acerte o sal e sirva em seguida.
