Legumes Sautés
Legumes Sautés
Ingredientes
2 colheres (chá) (6 g) de alho picadinho
1 talo de alho-poró grande (130 g), em rodelas grossas
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem
1/2 maço de couve-manteiga (160 g), folhas rasgadas
1 maço de escarola (350 g), folhas rasgadas
2 colheres (sopa) (30 ml) de saquê mirin
1 colher (sopa) (8 g) de gergelim torrado
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa frigideira grande ou numa panela de ferro fundido, refogue o alho e o alho-poró no azeite de oliva até ficarem macios, aproximadamente 3 minutos.
2) Adicione as verduras e o saquê mirin e refogue até que as verduras estejam macias e com um tom verde brilhante, aproximadamente 4 minutos.
3) Retire do fogo, tempere com sal, polvilhe com as sementes de gergelim e sirva.
4) Dica: substitua o alho-poró por 1 cebola-roxa ou cebola doce, ou adicione gengibre fresco ralado e/ou cúrcuma (açafrão-da-terra).
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