Lasanha de Bacalhau e Batata
1 hora(s) 15 minuto(s)
10 porções
Lasanha de Bacalhau e Batata
1 hora(s) 15 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
500 g de bacalhau dessalgado congelado2 litros de água
8 batatas Monalisa grandes (2,34 kg)
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 cebolas médias (250 g), em tiras finas
1 xícara (120 g) de azeitona preta, sem caroço, em rodelas
1/2 xícara (67 g) de farinha de trigo
1 gema (17 g)
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
200 g de requeijão cremoso
2 xícaras (190 g) de queijo mussarela ralado
1 1/2 xícara (52 g) de queijo parmesão
ralado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, afervente obacalhau em 1 litro de água por 10 minutos, escorra, reservando a água do
cozimento, deixe esfriar e desfie.
2) Em outra panela, junte a água do bacalhau à água restante, adicione um pouco de
sal e cozinhe as batatas inteiras e com casca até estarem macias.
3) Escorra, deixe amornar, descasque e corte em rodelas não muito finas.
4) Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
5) Adicione o bacalhau e a azeitona e refogue mais um pouco.
6) Retire do fogo, acrescente a farinha e a gema e misture bem.
7) Volte ao fogo, junte o leite e o requeijão e, mexendo constantemente, deixe
cozinhar por alguns minutos.
8) Ao final, acerte o sal e a pimenta.
9) Unte o refratário com manteiga, forre o fundo com metade da batata, espalhe
metade da mussarela por cima e cubra com metade do molho. Repita as camadas na
mesma ordem e cubra tudo com o parmesão.
10) Leve ao forno preaquecido a 220°C até o queijo derreter e dourar levemente.
11) Sirva quente.
12) Dica: se preferir, substitua o requeijão por maionese.
