Lasanha de Abobrinha com Ricota e Molho de Tomate
1 hora(s)
4 porções
Lasanha de Abobrinha com Ricota e Molho de Tomate
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
3 abobrinhas italianas médias (375 g)1 1/2 xícara (300 g) de ricota
1 colher (sopa) (3 g) de folhas de manjericão, ou a gosto
1/2 xícara (65 g) de cebola fatiada
10 ml de azeite de oliva
2 dentes de alho (6 g), triturados
800 g de tomate pelado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Corte as abobrinhas em fatias longitudinais finas usando uma mandolina ou uma faca afiada.2) Espalhe as fatias num tabuleiro, polvilhe com sal e deixe descansar por 15 minutos para desidratar um pouco. Depois lave em água corrente para retirar todo o sal e seque com papel-toalha.
3) No processador, bata a ricota com sal, pimenta e as folhas de manjericão. Se necessário, junte de 4 a 5 colheres (sopa) de água para dar cremosidade.
4) Numa panela, refogue a cebola no azeite em fogo baixo, mexendo constantemente, até ficar transparente.
5) Acrescente o alho e refogue por mais 5 minutos.
6) Adicione o tomate pelado e deixe cozinhar, sem tampa, por 15 minutos. Ao final, tempere com sal e pimenta.
7) Num refratário, coloque um fio de azeite e espalhe com um pincel.
8) Faça uma camada de fatias de abobrinha no fundo do refratário, depois faça uma camada de ricota temperada e cubra com uma camada de molho de tomate. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com o molho de tomate.
9) Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
10) Sirva em seguida.
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