Lagostins Grelhados com Rôti de Carne e Carcaça de Peixe Tostada
Lagostins Grelhados com Rôti de Carne e Carcaça de Peixe Tostada
Ingredientes
1 2/3 xícara (400 ml) de molho rôti
carcaça de 1 peixe (robalo, pescada branca, tilápia, etc.) (200 g)
200 g de lagostim limpo
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, aqueça o molho rôti.
2) Limpe bem a carcaça de peixe, coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C até ficar bem seca e crocante.
3) Junte a carcaça de peixe tostada à panela do molho rôti, deixe ferver por alguns minutos, o suficiente para o molho absorver o aroma do peixe.
4) Descarte a carcaça, coe o molho e reserve.
5) Tempere os lagostins com sal e pimenta e salteie-os num frigideira aquecida com o azeite.
6) Transfira os lagostins para a panela do molho e deixe cozinhar por 15 minutos.
8) Sirva os lagostins no molho.
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