Lagosta da Dadá
2 hora(s)
4 porções
Lagosta da Dadá
2 hora(s)
4 porções
Carmem Miranda já perguntava: "O que que a baiana tem?"
E eu respondo para vocês: a baiana, eu não sei, mas a Bahia tem Dadá e seu sorriso contagiante!
Ingredientes
LAGOSTA500 g de cauda de lagosta, cortada ao meio no sentido do comprimento
4 dentes de alho (12 g), picados
1 colher (sopa) (3 g) de coentro picado
4 colheres (sopa) (12 g) de salsinha picada
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MOLHO
1 cebola média (150 g), picada
2 dentes alho (6 g), picados
120 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
150 de queijo Catupiry
3 xicaras (105 g, de queijo parmesão ralado
75 g de queijo Gorgonzola ralado
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
3/4 de xícara (180 ml) de vinho branco seco
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Passo a Passo
LAGOSTA1) Preaqueça o forno a 200°C.
2) Afervente a lagosta em água com sal por 10 a 15 minutos, até ficar macia, e reserve.
3) Numa tigelinha, junte o alho, o coentro, a salsinha e a manteiga e misture bem, até formar uma pasta.
4) Tempere com sal e pimenta-do-reino, espalhe essa pasta sobre a lagosta e leve ao forno 5 minutos.
5) Retire a lagosta do forno, espalhe um pouco do molho sobre ela e leve para assar por mais 10 minutos.
MOLHO
6) refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem transparentes, Junte os queijos e, com o fogo baixo, mexa até formar um creme.
7) Acrescente o creme de leite e o vinho e deixe ferver.
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