Ketchup Caseiro Sem Glúten
2 hora(s)
400 g
Ketchup Caseiro Sem Glúten
2 hora(s)
400 g
Ingredientes
1,2 kg de tomate Débora bem maduro, lavado, com pele2 maçãs ácidas (350 g), lavadas, com casca
90 de açúcar mascavo escuro
1 colher (sopa) (13 g) de sal
1 rodela de 0,5 cm de gengibre (4 g)
1 xícara (240 ml) de vinagre de maçã
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Passo a Passo
1) Corte os tomates ao meio, descarte as sementes e coloque numa panela média.2) Divida as maçãs em 4 partes, conservando os cabinhos e as sementes, e junte ao tomate.
3) Acrescente o açúcar, o sal, o gengibre e o vinagre, misture e aqueça.
4) Quando ferver, abaixe o fogo e, mexendo de vez em quando, cozinhe por aproximadamente 1 hora, até conseguir um molho bem encorpado, quase pastoso.
5) Retire do fogo e passe por uma peneira, espremendo bem, para deixar para trás apenas as cascas finas, as sementes e os cabinhos.
6) Transfira para um pote médio bem limpo e seco e que feche bem, deixe esfriar e guarde por até 1 mês na geladeira.
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