Kebab com Geleia de Cereja
50 minuto(s)
4 porções
Kebab com Geleia de Cereja
50 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
CARNE300 g de patinho moído
1/4 de xícara (34 g) de farinha de trigo
1 ovo grande (70 g)
1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó
1/4 de colher (chá) (1 g) de pimenta síria
1/4 de xícara (35 g) de pinoli
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de girassol
sal a gosto
MOLHO
2 cebolas grandes (400 g), picadas
2 colheres (sopa) (30 ml) óleo de girassol
500 ml de água
2 colheres (sopa) (30 g) de extrato de tomate
1/2 xícara (115 g) de molho de tamarindo
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta síria
1/2 colher (chá) (1 g) de canela em pó
1/2 xícara (140 g) de geleia de jabuticaba
2 xícaras (300 g) de cereja fresca sem caroço
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
CARNE1) Numa tigela, misture muito bem a carne, a farinha, o ovo, a canela, a pimenta síria e sal a gosto.
2) Modele bolas pequenas, faça um furo com o dedo em cada uma, coloque 2 pinoli em cada furo, feche bem e volte a bolear.
3) Numa frigideira antiaderente, aqueça o óleo e frite as bolinhas de carne até estarem bem douradas.
4) Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
5) Sirva os quebabs com o molho à parte.
MOLHO
6) Numa panela, frite a cebola no óleo até ficar dourada.
7) Junte a água, o extrato de tomate, a pimenta síria, a canela, o molho de tamarindo, a geleia e pimenta-do-reino a gosto e deixe ferver por 30 minutos, em fogo baixo.
8) Se o molho secar ou ficar muito espesso, adicione um pouco de água.
