Kataif com Custard
1 hora(s) 30 minuto(s)
10 porções
Kataif com Custard
1 hora(s) 30 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
CUSTARD90 g de amido de milho
1 litro de leite integral
4 ovos grandes (280 g)
110 g de açúcar
1/8 colher (chá) (1 g) de sal
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
KATAIF
300 g de massa de kataif
3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal, derretida
CALDA
2 1/2 xícaras (450 g) de açúcar
1 1/2 xícara (360 ml) de água
1 tira fina (3 g) de casca de limão Taiti
1 pedaço (4 g) de canela em pau ( 4 g)
3 colheres (chá) (15 ml) de suco limão Taiti
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
CUSTARD1) Numa panela de fundo grosso, dissolva o amido no leite.
2) Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com o açúcar e o sal.
3) Misture os ovos ao leite e leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até
engrossar e borbulhar.
4) Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e cubra a panela.
KATAIF
5) Coloque a massa de kataif numa tigela grande e separe delicadamente os fios
com os dedos.
6) Pincele a assadeira com 1/3 da manteiga derretida, espalhe metade da massa no fundo, pressionando para compactar, e regue com metade da manteiga restante.
7) Distribua uniformemente o custard por cima, depois espalhe o restante da massa
e regue com o restante da manteiga.
8) Leve para assar em forno preaquecido a 190°C por 45 minutos, ou até ficar
dourado. Retire do forno e deixe esfriar.
CALDA
9) Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo médio.
10) Junte a casca de limão e a canela e deixe ferver.
11) Depois adicione o suco de limão e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos, removendo
a espuma da superfície sempre que necessário.
12) Espalhe a calda quente sobre o kataif e deixe esfriar.
13) Corte em pedaços para servir.
Utensílios
Assadeira de 20 x 28 cmGaleria
