Kafta no Espeto com Chimichurri de Hortelã e Crostini de Pão Sírio
30 minuto(s)
4 porções
Kafta no Espeto com Chimichurri de Hortelã e Crostini de Pão Sírio
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
KAFTA500 g de patinho moído ou outro corte de sua preferência
1/2 cebola (75 g), picada
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
1 colher (chá) (5 g) de sal
2 colheres (chá) (6 g) de páprica doce
1/2 colher (chá) (2 g) de pimenta síria
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
CHIMICHURRI DE HORTELÃ
folhas de 1 maço de hortelã (10 g), finamente picadas
3 talos de cebolinha (4 g), finamente picados
2 colheres (sopa) (2 g) de orégano seco
3 dentes de alho (15 g), picados
1 cebola-roxa média (150 g), finamente picada
1 pimenta-dedo-de-moça (4 g), sem sementes, picada
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti
1 colher (sopa) (13 g) de sal
1 1/4 xícara (300 ml) de azeite de oliva
CROSTINI DE PÃO SÍRIO
6 pães sírios pequenos (180 g), cortados
1 colher (sopa) (8 g) de lemon pepper
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
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Passo a Passo
KAFTA1) Coloque os espetos numa assadeira, cubra com água e deixe de molho enquanto prepara a carne. Isso evita que eles queimem na hora de grelhar.
2) Numa tigela grande, junte a carne moída, a cebola, a salsinha, o sal, a páprica e a pimenta síria e misture bem.
3) Retire os espetos da água e, com as mãos úmidas, modele uma porção de carne ao redor de cada espeto, apertando delicadamente para que a carne fique presa ao palito.
4) Leve para a churrasqueira, chapa ou uma frigideira antiaderente grande aquecida em fogo médio. Pincele as kaftas com o azeite e as disponha na chapa quente, uma ao lado da outra.
5) Deixe dourar por cerca de 3 minutos, então vire e deixe dourar por mais 2 minutos.
6) Sirva a seguir com o molho de hortelã e os crostini.
CHIMICHURRI DE HORTELÃ
7) Coloque as ervas, o alho, a cebola e a pimenta numa base de corte e bata com a faca até que tudo esteja bem picadinho e misturado.
8) Transfira para um pote, junte os demais ingredientes e misture bem.
9) Tampe bem e guarde na geladeira por até 1 mês.
CROSTINI DE PÃO SÍRIO
10) Corte o pão sírio em triângulos, separe as camadas e disponha numa assadeira.
11) Tempere com o lemon pepper, regue com o azeite e leve ao forno preaquecido a 160°C até ficar crocante.
Utensílios
Espetinhos de bambu para churrascoGaleria
