Homus de Grão-de-Bico e Hortelã

Name: Homus de Grão-de-Bico e Hortelã
Prep time: P0D13H
Cook time: P0D13H
Total time: P0D13H
Yield: 700 g
Cuisine: Baixa Gordura, Gluten Free, Lactose Free, Low Carb, Vegan, Vegetaria
Ingredients: 500 g de grăo-de-bico cru; 2 litros de água; 1 1/2 xícara (172 g) de tahine; 3/4 de xícara (180 ml) de suco de limão-siciliano; 1/2 colher (chá) (1 g) de cominho em pó; 1 colher (sopa) (3 g) de hortelã picada; sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Fabiana Karan

Fácil

13 hora(s)

700 g

Ingredientes

500 g de grăo-de-bico cru
2 litros de água
1 1/2 xícara (172 g) de tahine
3/4 de xícara (180 ml) de suco de limão-siciliano
1/2 colher (chá) (1 g) de cominho em pó
1 colher (sopa) (3 g) de hortelã picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Lave o grão-de-bico, cubra com água e deixe de molho por 12 horas.
2) Então escorra, coloque numa panela com 2 litros de água e cozinhe por 40 minutos, ou até que esteja macio. Depois escorra, reservando 1/2 xícara da água do cozimento.
3) Coloque no liquidificador os grãos, a água reservada, o tahine, o suco de limão, o cominho e sal e pimenta a gosto e bata até formar uma pasta homogênea.
4) Acerte o sal e a pimenta, decore com a hortelã e sirva.

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