Hambúrguer de Salmão com Maionese de Abacate
1 hora(s) 45 minuto(s)
4 porções
Hambúrguer de Salmão com Maionese de Abacate
1 hora(s) 45 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
MAIONESE DE ABACATE1 xícara (200 g) de polpa de abacate-manteiga
1/4 xícara (17 g) de folhas de salsinha
1 colheres (sopa) (14 g) de mostarda
1 1/2 colher (sopa) (23 ml) de suco de limão Taiti
1/2 dente de alho (2 g), sem casca
1/4 de xícara (60 ml) de óleo de girassol
sal a gosto
HAMBÚRGUER E MONTAGEM
500 g de filé de salmão, limpo
2 colheres (sopa) (20 g) de cebola picada
1 colher (chá) (5 ml) de óleo de girassol
1 colher (sopa) (3 g) de endro (dill) picado
1 colher (sopa) (14 g) de mostarda de Dijon
1/2 colher (chá) (1 g) de páprica doce
1/4 de xícara (33 g) de farinha de rosca caseira
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
4 pães de hambúrguer com gergelim (200 g)
1 cebola média (150 g), fatiada
4 pepinos em conserva (140 g)
1/2 pé de alface-americana (135 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
MAIONESE DE ABACATE1) Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
HAMBÚRGUER E MONTAGEM
2) Passe o salmão no moedor equipado com a lâmina grossa, ou pique-o com a ponta da faca.
3) Numa panela, refogue a cebola picada no óleo até ficar macia, retire do fogo e deixe esfriar.
4) Numa tigela, junte o salmão moído, a cebola refogada, o endro, a mostarda e a páprica e misture bem.
5) Vá juntando a farinha de rosca aos poucos e misturando até dar o ponto.
6) Tempere com sal e pimenta, leve à geladeira por 1 hora e, depois, modele os hambúrgueres com 8 cm de diâmetro.
7) Numa frigideira, aqueça o azeite grelhe os hambúrgueres até o ponto desejado.
8) Corte os pães ao meio, espalhe a maionese de abacate e monte os sanduíches com a cebola fatiada, o pepino em conserva, a alface e o hambúrguer.
9) Sirva em seguida.
