Passo a Passo

1) Junte as carnes bem refrigeradas e, se possível, passe-as juntas pelo moedor.
2) Forme 4 bolas de aproximadamente 100 g cada uma, para fazer 4 hambúrgueres.
3) Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de grelhar, para que a carne não cozinhe antes de ficar crocante por fora.
4) Na hora de grelhar, aqueça bem a frigideira, chapa ou churrasqueira, coloque as bolas e aperte um pouco, dando o formato característico do hambúrguer.
5) Tempere com sal e pimenta nesse momento.