Gyoza Veggie ao Molho Oriental
1 hora(s) 45 minuto(s)
40 unidade
Gyoza Veggie ao Molho Oriental
1 hora(s) 45 minuto(s)
40 unidade
Ingredientes
GUIOZA6 colheres (sopa) (90 ml) de óleo de soja ou milho
1/2 cebola média (70 g), picada
2 talos de alho-poró (300 g), bem lavados, fatiados
1 cenoura média (165 g), em cubinhos
1/4 maço de nirá (30 g), fatiada
2 1/2 xícaras (425 g) de tofu firme ou extrafirme, em cubos pequenos
200 g de massa de guioza em discos de 9 cm
2 litros de água, para o cozimento
1 clara (36 g), para pincelar
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha fatiada
sal a gosto
MOLHO ORIENTAL
1 xícara (240 ml) de shoyu
1/2 xícara (120 ml) de saquê mirin
1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
1/2 pimenta-dedo-de-moça (5 g), picada
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Passo a Passo
GUIOZA1) Numa panela média ou frigideira grande, aqueça metade do óleo, junte a cebola e deixe refogar até ficar translúcida.
2) Adicione o alho-poró, a cenoura e sal e deixe refogar até ficar macio.
3) Acrescente o nirá e deixe refogar mais um pouco.
4) Junte o tofu, acerte o sal, retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de utilizar.
5) Coloque uma panela grande com a água para ferver, de preferência, uma espagueteira.
6) Coloque sobre cada disco de massa 1 colher (chá) do recheio, pincele a clara em toda a borda e feche, formando uma meia-lua. Se preferir, faça o formato tradicional japonês, franzindo as bordas da meia-lua como se fosse um babado e apertando ligeiramente para unir o franzido. Faça isso com todos os discos de massa e reserve.
7) Mergulhe os guiozas na água fervente, deixe cozinhar por 30 segundos, retire delicadamente e escorra.
8) Aqueça uma frigideira com o óleo restante e salteie os guiozas até ficarem crocantes e dourados de ambos os lados.
9) Sirva os guiozas quentes acompanhados do molho oriental e da cebolinha fatiada.
MOLHO ORIENTAL
10) Misture todos os ingredientes num recipiente e sirva com os guiozas.
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