Gratinado de Batata
Gratinado de Batata
Ingredientes
3 batatas Monalisa grandes (600 g), descascadas, fatiadas muito finamente
1 litro de leite semidesnatado, para cozimento da batata
1 cebola (130 g), fatiada finamente
2 1/4 colheres (sopa) (18 g) de alho picado
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
200 ml de creme de leite fresco
200 ml de leite integral
5 3/4 xicaras (200 g) de queijo parmesão ralado
200 g de queijo Gouda ralado
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque a batata, o leite semidesnatado e sal e leve para cozinhar.
2) Quando a batata estiver ainda durinha, escorra a batata e descarte o leite.
3) Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga e, logo em seguida, adicione o creme de leite e o leite integral.
4) Quando o creme começar a ferver, junte 3/4 do parmesão, todo o Gouda e a noz-moscada e deixe fundir lentamente em fogo baixo.
5) Misture a batata ao creme, disponha numa assadeira untada com manteiga, acerte o sal e a pimenta, cubra com o parmesão restante e leve ao forno preaquecido a 200°C para gratinar.
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