Gratin Dauphinois Leve de Batata
Gratin Dauphinois Leve de Batata
Ingredientes
4 batatas Monalisa grandes (640 g), sem casca, em fatias finas
1 talo de alho-poró (150 g), em rodelas finas
1 dente de alho (5 g), em lâminas finas
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
200 g de creme de soja
1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Cozinhe a batata no vapor por 10 minutos.
2) Numa frigideira, salteie o alho-poró e 1 dente de alho em 1 colher (sopa) de azeite e tempere com
sal e pimenta.
3) Abaixe bem o fogo e deixe cozinhar até ficar bem macio.
4) Unte com óleo um refratário e esfregue nele o dente de alho restante.
5) Forre o fundo do refratário com uma camada de batata e
tempere com sal e pimenta.
6) Espalhe por cima metade do creme de soja, cubra com o
alho-poró, espalhe o restante do creme de soja e termine com uma camada de batata.
7) Polvilhe sal, pimenta e a noz-moscada, regue com o azeite restante e leve para gratinar em forno preaquecido a 200°C por 10 minutos.
8) Sirva em seguida.
Utensílios
Refratário de 24 x 24 cm
