Grão-de-Bico Crocante

Name: Grão-de-Bico Crocante
Prep time: P0D13H
Cook time: P0D13H
Total time: P0D13H
Yield: 12 porções
Cuisine: Baixa Gordura, Funcion
Ingredients: 2 xícaras (370 g) de grão-de-bico; 2,5 litros de água; 1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva extravirgem; 1 colher (chá) (5 g) de sal marinho em flocos; 1 colher (chá) (3 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora; 1 colher (chá) (2 g) de cominho em pó; 1 colher (chá) (3 g) de páprica doce

Paula Rizkallah

Fácil

13 hora(s)

12 porções

Ingredientes

2 xícaras (370 g) de grão-de-bico
2,5 litros de água
1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (chá) (5 g) de sal marinho em flocos
1 colher (chá) (3 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
1 colher (chá) (2 g) de cominho em pó
1 colher (chá) (3 g) de páprica doce

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Passo a Passo

1) Deixe o grão-de-bico de molho em 1 litro de água por 12 horas.
2) Escorra, coloque numa panela com a água restante e leve ao fogo para cozinhar por 20 minutos.
3) Escorra, retire a pele e reserve os grãos.
4) Preaqueça o forno a 200°C.
5) Misture o grão-de-bico com o azeite, o sal, a pimenta, o cominho e a páprica, espalhe numa assadeira e leve ao forno, mexendo ocasionalmente, até ficar dourado e crocante, cerca de 30 minutos.
6) Deixe esfriar e sirva à temperatura ambiente.